【燕窝2岁】宝宝太小能不能吃燕窝？为什么？

做为妈妈的我每天早上都习惯吃一口自作的燕窝，那可不可以也让家里的一岁宝宝一起享用呢？这里就为大家介绍婴幼儿什么阶段开始及宝宝太小能不能吃燕窝的问题。

马来西亚燕窝是许多人首选的传统滋补品，纯天然的燕窝具有丰富的营养价值，当然其中的珍贵之处在于燕窝富含唾液酸。根据福建农林大学硕士学位论文《不同加工条件对燕窝唾液酸提取效果的影响及燕窝功能特性的研究》研究所述，燕窝里面的成本有蛋白质、游离氨基酸、脂肪、水分和唾液酸含量等，主要营养成分研究表明：燕窝氨基酸总量为 42.27%，水分含量为 18.20%，唾液酸含量为 13.47%，脂肪含量 0.18%，蛋白质含量为 50.26%。燕窝蛋白质含量丰富，含六种必需氨基酸，具有良好的营养价值。

比如在2016年1月28日，我们曾经的一次马来西亚官方实验室检测的送检燕窝唾液酸含量就约达10.3%。

什么是燕窝唾液酸？唾液酸对人体及孕妇都有什么好处？是否有研究数据支撑？

1.宝宝太小能不能吃燕窝之唾液酸概述

唾液酸是广泛存在于生物系统中的一类天然糖类化合物，最早由 Blix从牛下颌唾液腺粘蛋白中分离得到，所以命名为唾液酸。它是以九碳糖神经氨酸为基本结构的一族衍生物的总称，共有 50 余种，广泛存在于生物体内细胞膜糖蛋白和脂蛋白中，并在生命体许多重要过程中发挥着重要的作用，如参与细胞识别、生存、繁衍、生物膜流动、细胞内吞作用。先前关于唾液酸的研究多与感染、肿瘤、冠心病等疾患相关联，但在健康人群中的研究，唾液酸与神经系统发育的关系已成为目前研究的热点。

2.宝宝太小能不能吃燕窝之唾液酸的吸收

唾液酸是人类大脑认知发育必要的营养素，在植物中是不存在的，其大量存在于脊椎动物和高等无脊椎动物体内，如羊肉、猪肉及牛肉，鸡蛋中富有唾液酸，母乳中唾液酸的含量远远高于牛乳，而家禽和鱼类含量却很少。有关唾液酸消化和吸收机制鲜为人知，目前的最新研究数据只停留在哺乳动物身上。图 A 为外源性唾液酸进入哺乳动物体内 Neu-5AC 的代谢示意图。人体的很多细胞，血细胞、纤维细胞、神经元细胞等，都可以通过胞饮、细胞内吞作用和溶酶体转运吸收外源性游离的唾液酸进入细胞内，被吸收的唾液酸即释放或被细胞内的唾液酸酶所水解，再被转运至胞液中，在细胞核中被激活后，转换成胞苷酸唾液酸 (Cytidine monophosphospate-Sialic acid, CMP-SA)，在高尔基体中形成配糖体。

3.宝宝太小能不能吃燕窝之唾液酸的代谢

对于唾液酸的代谢研究在模仿人类的生理条件是从哺乳动物得到的，从代谢的时间来看，因为不同的唾液酸有不同的途径，代谢时间均有所差异，胞内的 Neu-5GC 和 Neu-5AC 的 SA 生物合成酶没有区别，代谢途径大相径庭。小鼠摄入游离的Neu-5GC，可快速进入血液循环并通过尿液排泄，而在肠道和肝脏中几乎无保留，若摄入与糖蛋白结合的唾液酸，其代谢途径则比较特殊，可在肠道、肝脏和血液中大量分布，并稳定数个小时，48 小时后在尿中可见其代谢产物。

4.宝宝太小能不能吃燕窝之唾液酸与神经系统发育

在多数情况下，唾液酸很少以游离形式存在，而多是以糖复合物的形式存在于动物细胞表面，如多聚唾液酸(poly sialie aeid , psA)，其是由唾液酸以 a-2, 8 连接的组成的聚合物, 由两个多聚唾液酞基转移酶 STSSiall 和 STSSiaIV 催化合成，修饰神经细胞粘附分子。研究表明，多聚唾液酸参与细胞粘附、迁移、神经突生长、神经元分化、神经元导向、突触形成等功能，在大部分哺乳动物的中枢神经系统，尤其是大脑灰质中，其含量是相当高的。外源性唾液酸的供给，可提高动物大脑中神经节苷酯的浓度，增进学习能力，尤其是认知水平，可见，唾液酸对于神经系统的发育有着重要的促进作用，从营养学的角度来讲，唾液酸是人类营养史上一种新型营养素。

5.宝宝太小能不能吃燕窝之婴儿早期神经系统发育的重要性

婴儿的认知，如嗅觉、听觉、触觉、记忆功能和情感发生，在胎儿期已经开始发育，此过程中，唾液酸对大脑发育所起的重要的促进作用。―胎儿起源‖的观点认为，胎儿期是生长发育的关键期，妊娠母体中的各种生理、病理因素均可导致宫内环境的改变，改变胎儿生长发育的程序和内容，并可永久性影响子代的生长发育和远期健康，即胎儿编程(fetal programming)学说。母亲妊娠期的营养、生存状况等各种因素或多或少地在子代身上打上烙印，其中妊娠期的营养对胎儿脑发育的影响是至关重要。神经系统发育的基本过程[26]包括诱导、增殖、迁移、分化、突触形成与神经元回路的建立以及细胞死亡等过程，胚胎发育的第三周，外胚层开始分化成神经外胚层，胎儿神经系统成髓鞘期开始于妊娠 4 个月。神经系统快速增长在妊娠晚期和出生后三个月，在妊娠 26周龄时达到高峰，在出生后的第一年一直保持着较高的水平，胚胎期和生后早期是大脑发育的关键期。因此，胚胎期和婴儿早期的营养摄入具有重要的生理作用。

6.宝宝太小能不能吃燕窝之唾液酸对子代神经系统发育影响

动物实验表明，食物中高剂量的唾液酸可促进猪仔的认知功能，怀孕和哺乳的小鼠每日摄入高浓度的含唾液酸和鞘磷脂的奶类食物后，子代小鼠的大脑重量和脑组织中的神经节苷脂的浓度在生后早期明显大于对照组。而在人类的研究中，给 0-6 个月婴儿补充高唾液酸的奶粉会增加血清中神经节苷脂的含量，并能促进认知能力如手眼协调、表现能力的发展。婴儿早期的营养摄入主要来源于乳类，母乳喂养的婴儿前额叶大脑皮层唾液酸含量显著高于配方奶喂养的婴儿，说明母乳中唾液酸在大脑发育中的重要性。但对人类乳汁唾液酸对婴儿神经系统发育的影响报道不是很多。

如上图所示外源性唾液酸在哺乳动物体内的代谢

二、研究方法

本课题采用前瞻性队列研究的方法，对健康孕妇从妊娠早期开始，历经妊中期、妊晚期直至分娩，并在产后 1、3、5 个月这三个时间点对乳母及婴儿进行随访，高效液相色谱法测定孕妇血清唾液酸及乳母乳汁唾液酸含量，同时使用贝利智能测定工具对婴儿的智能发育进行测评随访。

三、研究目的

1.探讨健康孕妇不同妊娠期血清唾液酸及脐带血清唾液酸含量的变化趋势，以及影响血清唾液酸含量的因素；

2.研究乳母产后 1、3、5 个月乳汁唾液酸含量的变化及分布情况，以及影响乳汁唾液酸含量的因素；

3.评价孕妇不同妊娠期的血清唾液酸含量及唾液酸胎盘转运率与新生儿体格发育、婴儿早期智能发育的关系；

4.研究不同哺乳期乳汁唾液酸含量对婴儿早期智能发育的影响。

总而言之，唾液酸的功效主要是促进神经系统与大脑的发育，对智力的发展具有很大的帮助。此外，燕窝能滋阴养肺、当中所含的钙质能帮助骨骼的发展，对年纪越幼小的孩童来说，燕窝的营养价值远远胜于其他的营养辅助品，最重要的一点是，这是一个天然存在的传统滋补品，没有在生产过程中可能存在的污染风险，更不会有任何副作用，非常适合长期食用。