一、什么是雪燕？
雪燕是一种树脂的别称，是苹婆属（Sterculia）树木的树胶，此类树种主要分布在东南亚片区，非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦等，以及在我国云南地区也有部分采胶树种分布。笼统来说，雪燕就是一种煮开非常形似燕窝的东西，靠着燕窝的名气起家，担当着高仿燕窝的角色，是一些不良商家或咖啡厅用来做即食燕窝的最佳材料！类似雪燕的产品大家可以去搜索桃胶。
二、雪燕如何制作？
雪燕高仿燕窝的制作主要通过人工划破苹婆属树木树干，切树皮，采集胶状分泌物，风干而制成。一般说来雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，遇水氧化后，颜色会加深，形成红色、黑色、棕色雪燕，通常颜色越浅杂质越少越能卖高价。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味，如果加入少量燕窝一起煮开，就可以真正以假乱真了。
三、雪燕真的无毒无害吗？
小曹这里就不敢苟同了，因为雪燕就是为了高仿燕窝而生的，有些商家甚至就把血燕当成燕窝卖去欺骗那些无知的国人（有个客户就反应他在泰国买的燕窝很便宜回来给我一下才知道是雪燕）。退一万步来说，雪燕真的吃了无毒无害吗？万一采摘错了有毒的树种呢？那么多树种都有树脂工人都能完好辨别吗？所以说吃雪燕是有很大风险的，希望咖啡厅不要自欺欺人，万一出了事故可不得了。
四、雪燕这几年来的发展轨道
雪燕高仿燕窝的大行其道是因为燕窝的原因。燕窝昂贵，这让谋求更高利润的不法商人偷偷的使用雪燕在燕窝甜品上替代燕窝。通过拉丝，雪燕煮好后外形和口感类似燕窝，添加在燕窝甜品中，欺骗没有消费过燕窝的人。随着淘宝和微商的发展，让做甜品生意的人看到了更多的利润就把雪燕包装成燕窝的替代物，一开始的宣传是平价燕窝，现在的趋势就是想宣传雪燕和燕窝的营养价值一样，甚至更高。雪燕的推广很成功，跟推广桃胶和皂角米的宣传方式如出一辙，就在几年前，雪燕只是少部分淘宝甜品食材店出售，渐渐的蔓延到微商，蔓延到整个网络。可以这么说，雪燕和桃胶的高仿燕窝成功都是我们想用更低的价格获取高营养价值的食材以及高端滋补猎奇的心理。下图为泡发后的雪燕。
五、如何分辨雪燕与燕窝？
这个其实非常简单，大多数接触过燕窝的人“闻望摸”一下就知道了，如果您从来没有接触过燕窝，那小曹叫你一个简单的办法，拿来用力捏，能捏碎的且有蛋香味一般都是燕窝，反之就是雪燕，还有就是放在阳光下看雪燕一般都是有杂质镶嵌在里面的。基本上，雪燕的高仿燕窝重灾区在即食燕窝，如果遇到单价一碗/一瓶不到50块钱的燕窝，就请大家多打个问号吧！
总而言之，雪燕就是树脂，树脂能有多少营养大家心中有数，那是一种应有尽有的品种，理论上来说，只要此树无毒，您是可以就近挖开身边的树吃它的树脂的，希望这样的比喻您能懂！如果还是无法辨别雪燕和燕窝，欢迎加我微信louxiawenwan交流，谢谢大家！更多关于天然燕窝的知识您还可以返回首页找寻，谢谢大家。需要马来西亚工作签证的也可以找小曹。
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