【防霉保存】燕窝发霉后会变质吗？清洗后晒干可以吗？

首先小曹这里要声明的是，燕窝保存不当是非常容易发霉的，发霉后有变质风险原则上是不建议再去食用的，但是如果燕窝发霉只出现部分位置的小霉点，其他部位目测没有什么大问题的话，其实还是可以去掉霉变的那个地方后食用的。通常我们处理非常轻度的发霉燕窝可以用纯净水洗过几遍后自己食用，但是千万不要拿去太阳晒干，可以放在风扇或者空调底下慢慢风干。

因为太阳光的紫外线会对燕窝营养中的蛋白质和活性成分造成结构性影响和破坏作用，当然燕窝作为一个非常贵重的营养滋补品，有些批发卖家不舍得扔掉或者处理，不排除通过清洗后通过日晒快速干燥燕窝再行发货的卑劣行为，我们要非常注意，这类燕窝也是有迹可循的。

燕窝发霉后经日晒的燕窝会发生变质，而且紫外线的照射会使燕窝的颜色变得更加燕窝偏黄。而且这类燕窝在泡发后往往水会变得比较浑浊，大家要格外小心，首先是颜色比较暗黄无光泽，然后是泡发后的水浑浊，最后是炖煮后的燕窝没有什么口感可言，甚至蛋腥味来得比较难以接受。

那么我们理想中的燕窝保存方法应当是：首先要保持燕窝干燥，也就是手摸上去没有潮湿感，接着把燕窝放入密封的保鲜盒内，最好再添加一些防霉贴，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气变得手摸上去有潮湿感，可以拿出来放在空调风口或者风扇慢慢吹干，切不可拿去微波炉加热或者太阳底下晒干什么的，那就彻底报废了。

我们总结一下防止燕窝发霉妥善保存的注意事项：

1.先在阴凉处吹干风干收到货后的燕窝

2.接着放入密封盒保存好

3.密封盒里面应该配有高级防霉片

4.远离微波炉及紫外线照射的地方

5.最好把装有燕窝的盒子放到冰箱冷藏储存

为了提高燕窝保质期，小曹所说的防止燕窝发霉的保存方法也很简单，关键词就是吹干、避光、防霉片、放冰箱。