马来西亚有一道非常有特色的马来美食那就是——“Nasi Kerabu”，马来西亚华人一般称之为“蓝花饭”，顾名思义就是蓝色的米饭。蓝花饭的蓝色是从一种叫“Bunga Telang”（蝶豆花）的花榨出来的纯天然花汁并加入白米和几种香料一起烹制而成。也许会有人认为这是一道“奇怪”的美食，但是，这道纯天然又富有蛋白质的蓝白相间米饭，散发着特别的香味，风味绝佳，吃了一口就令人回味无穷的马来西亚美食。
“Nasi kerabu”从马来语直译过来的意思，“Nasi”是米饭，而“Kerabu”则是沙拉，意思就是米饭沙拉。这道纯天然的料理最早源自于马来西亚东海岸的吉兰丹州 (Kelantan)，是当地最著名和最受欢迎的美食代表。蓝花饭可说是马来半岛东海岸的著名佳肴，登嘉楼州 (Terengganu) 和泰国南部也能找到这道富有特色蓝花饭， 蓝花饭在泰国南部被称为“Khao Yam”。
吉兰丹是马来西亚马来文化的摇篮，州内的马来人的人数比例占据比较大，所以吉兰丹美食以马来美食为主。加上，由于吉兰丹离泰国不远，所以孕育出许多独特又美味的当地特色美食。
蓝花饭是吉兰丹人爱吃的早餐之一，蓝花饭和椰浆饭（Nasi Lemak）一样，既可以是早餐，也可以是午餐或晚餐。这道富有吉兰丹特色的蓝花饭的配菜（食材）有多达20种，包括了新鲜的蔬菜如黄瓜，豆芽，卷心菜，薄荷叶、青椒及草药等等，再淋上特制叁巴酱（Sambal），搭配炸鸡腿、烤鸡、炸鱼、虾片、咸鸭蛋、炸鱼饼和其他配菜一起食用。
蓝花饭丰富的配菜，每一盘饭都像是一件艺术品，是一道无论是视觉、味觉、和嗅觉都可以给人耳目一新的美食，让人对这道美丽的蓝花饭赞不绝口和回味无穷。由于蓝花饭受到越来越多的食客们的青睐，如今蓝花饭已经推广到全国了，所以不必到东海岸，食客们也可以在吉隆坡吃到这道美食。
虽然现在许多地方都能吃到蓝花饭，但是吉兰丹的蓝花饭的味道和做法公认是最正宗和最好吃的。在吉兰丹很多地方都能吃到正宗、好吃及价格合理的蓝花饭。比如说下面的这两家各位试试看导航还在不在：
1、Nasi Kerabu Panji
来到吉兰丹一定不能错过最正宗的蓝花饭，这家坐落在离市中心只有几公里的“Nasi Kerabu Panji”被认为是当地最好吃和最受欢迎的蓝花饭之一。这家餐厅除了有卖蓝花饭，也有卖杂菜饭。蓝花饭的配菜种类多样化，有炸鸡、ayam percik、烤羊肉、炸鱼等。食客们可以从众多配菜中挑选想吃的东西，随后店员会在米饭上加入大量的蔬菜和香草配料，最后再撒上一勺或两勺烘烤过的椰丝和淋上一勺香浓的叁巴酱。这里不仅提供美味的蓝花饭，店里的卫生和服务也是吸引了大批食客前往用餐的原因。这家蓝花饭在当地深受欢迎，从早上6点开始营业不到午餐时间就卖完了。
2、Nasi Kerabu Azma
Nasi Kerabu Azma是吉兰丹当地最受欢迎的蓝花饭餐厅之一，距离餐厅不远处有一家加油站，只要看到加油站就可以找到这家餐厅了。这家蓝花饭一般都会搭配香脆的马来炸鱼饼（keropok）、咸蛋、江鱼仔、椰丝以及叁巴酱等小菜一起食用。除了有蓝色的蓝花饭，也有以药草汁做成的褐色米饭，黄姜做成的黄姜饭，和蓝米饭的Nasi Kerabu。
菜品丰富多样化、价格合理是这家餐厅受欢迎的理由。来到这里除了可以吃到正宗的蓝花饭，也可以吃到各种东海岸传统美食如：达岗饭、Laksam等等。因此，这个餐厅除了深受当地的马来人喜爱，也同样受到了当地华人、印度人、甚至是海外游客们的喜爱。
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